4 Brote – ein Teig | Mini-Kastenform

4 Brote – ein Teig: Abwechslung aus der Mini-Kastenform von Pampered Chef®

Wer liebt es nicht: frisches, selbstgebackenes Brot – am liebsten warm aus dem Ofen und duftend wie in einer kleinen Bäckerei. Mit der Mini-Kastenform von Pampered Chef® kannst du gleich vier Brote gleichzeitig backen. Das spart Zeit, bietet Vielfalt und ist perfekt für kleine Haushalte, Meal Prep oder zum Verschenken.

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du einen Grundteig nutzt, um vier verschiedene Brote zu zaubern. Ein Teig – vier Ergebnisse: praktisch, lecker und kreativ!

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Kerstin Schall | Pampered Chef® Beraterin

4 Brote - ein Teig

Mini-Kastenform

Mengen umrechnen 500 g Buttermilch

Zutaten

500 g kalte Buttermilch
frische Hefe
1 Prise Zucker
200 g Weizenmehl Typ 550
225 g Dinkelmehl Typ 630
75 g Dinkelmehl Typ 1050
100 g Roggenmehl Typ 1150
Flohsamenschalen-Quellstück (optional)
10 g Salz

zum Bearbeiten:

Roggenmehl Typ 1150
Kümmel
Röstzwiebeln
Leinsamen
Chiliflocken

Zubereitung

TM: 3 Minuten | Teigknetstufe
ODER
KM: 1 Minute | Stufe min oder 1 + 8 Minuten | Stufe 1 oder 2)
Knete einen Teig und gebe ihn in die Edelstahl-Rührschüssel und verschließe sie mit dem Deckel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
Fette die Mini-Kastenform mit dem Silikonpinsel dünn mit einem hocherhitzbaren Fett ein.
Bemehle die Mini-Kastenform und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
Teile den Teig mit dem Nylonmesser in 4 gleiche Portionen.
Streue jeweils z.B. Kümmel, Röstzwiebeln, Leinsamen oder Chiliflocken darüber und knete die Zutaten in die einzelnen Teiglinge.
Falte und forme jeden Teigling zu je einem kleinen Laib.
Lege die Teiglinge in die gefettete und bemehlte Mini-Kastenform und schneide sie ein.
BACKOFEN: 210 °C O-/U-HITZE | ca. 45-55 MINUTEN
Lege die Brote auf das Kuchengitter und lasse sie gut auskühlen.
MEIN TIPP: Die Brote lassen sich prima einfrieren. Zwei Mini Brote passen perfekt in den großen wiederverwendbaren Aufbewahrungsbeutel! Bei Bedarf lege ich abends ein Brot raus auf ein Kuchengitter und lasse es über Nacht auftauen.