4 Brote - ein Teig

Mini-Kastenform

TM: 3 Minuten | Teigknetstufe
ODER
KM: 1 Minute | Stufe min oder 1 + 8 Minuten | Stufe 1 oder 2)
Knete einen Teig und gebe ihn in die Edelstahl-Rührschüssel und verschließe sie mit dem Deckel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
Fette die Mini-Kastenform mit dem Silikonpinsel dünn mit einem hocherhitzbaren Fett ein.
Bemehle die Mini-Kastenform und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
Teile den Teig mit dem Nylonmesser in 4 gleiche Portionen.
Streue jeweils z.B. Kümmel, Röstzwiebeln, Leinsamen oder Chiliflocken darüber und knete die Zutaten in die einzelnen Teiglinge.
Falte und forme jeden Teigling zu je einem kleinen Laib.
Lege die Teiglinge in die gefettete und bemehlte Mini-Kastenform und schneide sie ein.
BACKOFEN: 210 °C O-/U-HITZE | ca. 45-55 MINUTEN
Lege die Brote auf das Kuchengitter und lasse sie gut auskühlen.
MEIN TIPP: Die Brote lassen sich prima einfrieren. Zwei Mini Brote passen perfekt in den großen wiederverwendbaren Aufbewahrungsbeutel! Bei Bedarf lege ich abends ein Brot raus auf ein Kuchengitter und lasse es über Nacht auftauen.