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Flohsamenschalen-Quellstück – für extra saftiges Brot

Ein Flohsamenschalen-Quellstück ist ein einfacher Trick, um Brot saftiger, weicher und länger frisch zu halten. Dabei werden Flohsamenschalen mit Wasser vermischt und quellen gelartig auf – dieses Gel verbessert später die Teigstruktur und sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeit.

Besonders bei Vollkorn- oder glutenarmen Teigen macht sich das bemerkbar: Das Brot wird lockerer, trocknet weniger schnell aus und ist zudem bekömmlicher.

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Kerstin Schall | Pampered Chef® Beraterin

Flohsamenschalen-Quellstück

kleine Elfe

Kochmodus

Mengen umrechnen 100 g Wasser

Zutaten

• 100 g kaltes Wasser
• 10 g Flohsamenschalen

Zubereitung

• Beide Zutaten verrühren und kurz quellen lassen.

Start Zubereitung

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Kleine Elfen

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Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. Wenn du Fragen zu Rezepten oder Produkten hast, bin ich gern für dich da. Meine Beratung ist natürlich kostenlos.

Liebe Grüße
 Kerstin