Pulled Pork | Ofenmeister

Pulled Pork aus dem Ofenmeister von Pampered Chef® – Saftig, zart und aromatisch

Pulled Pork zählt zu den beliebtesten BBQ-Klassikern – und das völlig zu Recht. Zart zerfallendes Schweinefleisch, vollgesogen mit würziger Marinade, dazu ein rauchiges Aroma und eine karamellisierte Kruste: ein Genuss für jede Gelegenheit. Viele glauben, dass Pulled Pork nur auf dem Grill oder Smoker gelingt. Doch der Ofenmeister von Pampered Chef® beweist das Gegenteil. Dank seiner Stoneware-Eigenschaften entsteht im Backofen ein Ergebnis, das dem Smoker erstaunlich nahekommt – saftig, aromatisch und unglaublich unkompliziert.

Download PDF Rezept drucken

www.knustundknerzel.de

Kerstin Schall | Pampered Chef® Beraterin

Pulled Pork

Ofenmeister

Mengen umrechnen 8 Portionen

Zutaten

2500 g Schweinenacken gut marmoriert
Senf
Rub (Paprika, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Zucker)
3 Stück Zwiebel
200 ml Apfelsaft
250 ml BBQ Soße

Zubereitung

Das Fleisch abwaschen, trockentupfen, mit Senf einreiben, viel Rub auftragen und gut einmassieren.
Für 12-24 Stunden in einer mit Deckel verschlossenen Edelstahl Schüssel im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schneide die Zwiebeln mit der Gemüsefix Mandoline in Ringe und gebe sie zusammen mit dem Apfelsaft in den Ofenmeister.
Lege darauf das marinierte Fleisch und verschließe den Ofenmeister mit dem Deckel.
BACKOFEN: kalt - 150 Grad Ober-/Unterhitze - Rost ganz unten - 8 Std.
Nach den 8 Stunden den Ofenmeister aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter für ca. 10 Min.ruhen lassen.
Zerrupfe das Fleisch vorm Servieren mit 2 Gabeln. Es fällt fast von selbst auseinander. Das gezupfte Fleisch mit dem entstandenen Sud mischen. Wer es saftiger oder würziger mag, gibt etwas BBQ-Sauce dazu.
Dazu passen Pommes, Kartoffelcken, Süßkartoffelpommes, Burger Buns, Wraps, Karottensalat, ColeSlaw und Dips.
MEIN TIPP: Einmal zubereitet, eignet sich Pulled Pork auch wunderbar zum Aufwärmen oder Einfrieren.