Pulled Pork

Ofenmeister

Das Fleisch abwaschen, trockentupfen, mit Senf einreiben, viel Rub auftragen und gut einmassieren.
Für 12-24 Stunden in einer mit Deckel verschlossenen Edelstahl Schüssel im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schneide die Zwiebeln mit der Gemüsefix Mandoline in Ringe und gebe sie zusammen mit dem Apfelsaft in den Ofenmeister.
Lege darauf das marinierte Fleisch und verschließe den Ofenmeister mit dem Deckel.
BACKOFEN: kalt - 150 Grad Ober-/Unterhitze - Rost ganz unten - 8 Std.
Nach den 8 Stunden den Ofenmeister aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter für ca. 10 Min.ruhen lassen.
Zerrupfe das Fleisch vorm Servieren mit 2 Gabeln. Es fällt fast von selbst auseinander. Das gezupfte Fleisch mit dem entstandenen Sud mischen. Wer es saftiger oder würziger mag, gibt etwas BBQ-Sauce dazu.
Dazu passen Pommes, Kartoffelcken, Süßkartoffelpommes, Burger Buns, Wraps, Karottensalat, ColeSlaw und Dips.
MEIN TIPP: Einmal zubereitet, eignet sich Pulled Pork auch wunderbar zum Aufwärmen oder Einfrieren.