Werbung | Ich bin selbstständige Pampered Chef® Beraterin.
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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinSauerteigbrot HEIN
Ofenmeister
Mengen umrechnen g Mehl
Zutaten
- 435 g Wasser
- 50 g Anstellgut/Sauerteig
- miteinander verrühren
- eine Erbse frische Hefe (ca. 1 g) optional!
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 12 g Salz
- kneten (TM: 3 Min./Teigknetstufe)
Zum Bearbeiten
- Dinkelmehl Typ 630
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig und fülle ihn in die Edelstahl-Schüssel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
- Bestreue die Teigunterlage mit Mehl und gib den Teig darauf. Falte den Teig bis er Spannung hat und forme ihn zu einem Laib. Lege das Laib in den bemehlten Ofenmeister, schneide es ein, bestreue es mit Mehl und lege den Deckel auf.
BACKEN: 230°C O/U-Hitze – ca. 60 Min.
- Zum Auskühlen sofort auf das Kuchengitter legen.
Pampered Chef® Produkte
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Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. Wenn du Fragen zu Rezepten oder Produkten hast, bin ich gern für dich da. Meine Beratung ist natürlich kostenlos.
Liebe Grüße Kerstin
