www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinSauerteigbrot HEIN
Ofenmeister
Zutaten
- 435 g Wasser
- 50 g Anstellgut/Sauerteig
- miteinander verrühren
- eine Erbse frische Hefe (ca. 1 g) optional!
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 12 g Salz
- kneten (TM: 3 Min./Teigknetstufe)
Zum Bearbeiten
- Dinkelmehl Typ 630
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig und fülle ihn in die Edelstahl-Schüssel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
- Bestreue die Teigunterlage mit Mehl und gib den Teig darauf. Falte den Teig bis er Spannung hat und forme ihn zu einem Laib. Lege das Laib in den bemehlten Ofenmeister, schneide es ein, bestreue es mit Mehl und lege den Deckel auf.
BACKEN: 230°C O/U-Hitze - ca. 60 Min.
- Zum Auskühlen sofort auf das Kuchengitter legen.
Pampered Chef® Produkte
www.pamperedchef.eu/kerstinschall