Werbung | Ich bin selbstständige Pampered Chef® Beraterin.
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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinDinkelbuddy
Ofenmeister | kleiner Zaubermeister
Mengen umrechnen g Mehl
Zutaten
- 325 g kaltes Wasser
- 1 g frische Hefe
- 185 g Dinkelvollkornmehl
- 315 g Dinkelmehl Typ 1050
- Flohsamenschalen-Quellstück (optional)
- 8 g Salz
- 1-2 TL WürzFreunde BROT BUDDY
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig.
- Fülle den Teig in die große Nixe und verschließe sie mit dem Deckel.
- TEIGRUHE: 12 Std./18°C
- Bemehle die Stoneware und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
- Schleife und forme den Teigling mit bemehlten Händen und lege ihn in den Ofenmeister oder kleinen Zaubermeister.
- Schneide den Teigling mit dem beschichteten Schälmesser mehrfach ein und bestäube ihn mit etwas Mehl aus dem Edelstahl-Streufix. Deckel auflegen.
- Stelle die Stoneware in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).
- BACKOFEN: 230 °C O/U-Hitze – ca. 60 Minuten
- Lege das Brot auf das Kuchengitter und lasse es gut auskühlen.
Pampered Chef® Produkte
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Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. Wenn du Fragen zu Rezepten oder Produkten hast, bin ich gern für dich da. Meine Beratung ist natürlich kostenlos.
Liebe Grüße Kerstin
