Werbung | Ich bin selbstständige Pampered Chef® Beraterin.
In diesem Beitrag verwende ich Produkte von Pampered Chef®.
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🍞 Sauerteigbrot aus der Kombüse
Mich hat wieder das Sauerteig-Fieber gepackt – ganz ohne Hefe, dafür mit viel Zeit und Gefühl.
Der Teig durfte über Nacht etwa 12 Stunden in der kühlen Küche ruhen. Am Morgen habe ich ihn gefaltet, bis er schön Spannung hatte.
Gebacken wurde das Brot anschließend im Ofenmeister bei 230 °C Ober-/Unterhitze für rund 60 Minuten.
Das Ergebnis: eine knusprige Kruste, saftige Krume und dieser unvergleichliche Duft von frisch gebackenem Sauerteigbrot. 🧡
www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinSauerteigbrot „Michel“
Zutaten
Pampered Chef Produkte
- www.pamperedchef.eu/kerstinschall
- #1735 Edelstahl-Rührschüssel-Set
- #1718 Teigunterlage
- #100023 Edelstahl-Streufix
- #1657 „Mix ‘N Scraper“-Schaber
- #1437 Ofenmeister
- #100198 Packs an! Silikonhandschuh-Set
- #1588 Kuchengitter 2er-Set
Zutaten & Zubereitung
- 420 g Wasser
- 50 g Anstellgut/Sauerteig
- miteinander verrühren
- eine Erbse frische Hefe (ca. 1 g) optional!
- 650 g Dinkelmehl Typ 630
- 12 g Salz
- kneten (TM: 3 Min./Teigknetstufe)
Zum Bearbeiten
- Dinkelmehl Typ 630
Zubereitung
- Fülle den Teig in die Edelstahl-Schüssel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
- Bestreue die Teigunterlage mit Mehl und gib den Teig darauf. Falte den Teig bis er Spannung hat und forme ihn zu einem Laib. Lege das Laib in den bemehlten Ofenmeister, schneide es ein, bestreue es mit Mehl und lege den Deckel auf.
BACKEN: 230°C O/U-Hitze – ca. 60 Min.
- Zum Auskühlen sofort auf das Kuchengitter legen.
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. Wenn du Fragen zu Rezepten oder Produkten hast, bin ich gern für dich da. Meine Beratung ist natürlich kostenlos.
Liebe Grüße Kerstin
