Werbung | Ich bin selbstständige Pampered Chef® Beraterin.
In diesem Beitrag verwende ich Produkte von Pampered Chef®.
Bei Fragen oder Bestellungen kannst du mich jederzeit kontaktieren.
Rustikale Sauerteigbrötchen ohne Formen – einfach abgestochen & knusprig gebacken
Diese Sauerteigbrötchen sind so einfach, dass du sie fast nebenbei backen kannst 😍
Kein Formen. Kein aufwendiges Schleifen. Einfacher geht es kaum.
Der Teig darf in Ruhe über Nacht gehen und wird am nächsten Tag nur noch vorsichtig weiterverarbeitet. Genau das macht diese Brötchen so herrlich rustikal und aromatisch.
So einfach geht’s
Nach der Gehzeit gibst du den Teig vorsichtig auf die bemehlte Teigunterlage von Pampered Chef®.
Dann wird er nicht geformt, sondern einfach nur abgestochen. Die Teigstücke setzt du direkt auf den Zauberstein.
Durch diese einfache Verarbeitung entstehen automatisch rustikale Brötchen mit einer schönen, unregelmäßigen Optik.
Der Teig bleibt dabei besonders luftig, weil er kaum angefasst wird. So bekommst du später eine lockere Krume und eine tolle Porung.
Backen auf dem Zauberstein
Gebacken werden die Brötchen direkt auf dem Zauberstein von Pampered Chef®.
Der heiße Stein sorgt für eine gleichmäßige Hitze von unten und unterstützt eine richtig knusprige Kruste.
Wer mag, kann zusätzlich etwas schwaden. Das sorgt für noch mehr Ofentrieb und eine schöne Kruste.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Sauerteigbrötchen sind perfekt, wenn es unkompliziert sein soll:
• kein Formen nötig
• nur abstechen statt aufwendig bearbeiten
• über Nacht vorbereitet
• knusprige Kruste & luftige Krume
• ideal für den Zauberstein
Perfekt zum Frühstück, zum Grillen oder einfach mit Butter und Salz.
👉 Hier findest du das komplette Rezept mit allen Mengenangaben:
www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinRustikale Sauerteigbrötchen
Zutaten
- 500 g Wasser
- 150 g Sauerteig
- 1 g frische Hefe (optional)
- 600 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g Roggenmehl Typ 1150
- Prise Vitamin C Pulver
- 14 g Salz
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig und lasse ihn in der großen Edelstahl-Schüssel mit Deckel gehen.Abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 12 Stunden oder über Nacht).Teig vorsichtig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider Stücke abstechen.Die Teiglinge sofort auf den Zauberstein Plus setzen.Bei 230 °C ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.Nach dem Backen die Brötchen direkt vom Zauberstein nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. So bleibt die Kruste schön knusprig und wird nicht weich.Mein Tipp: Den Teig vorsichtig bearbeiten, dann bleiben die Brötchen schön luftig und bekommen eine tolle Porung.
Pampered Chef® Produkte
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. Wenn du Fragen zu Rezepten oder Produkten hast, bin ich gern für dich da. Meine Beratung ist natürlich kostenlos.
Liebe Grüße Kerstin
