Liebe Grüße aus meiner Kombüse,
Kerstin ❤️
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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinKürbisbrot
Stoneware
Mengen umrechnen g Mehl
Zutaten
- 150 g Kürbis klein gehackt
- 230 g Wasser
- 5 g frische Hefe
- 250 g Dinkelmehl 630
- 150 g Dinkelmehl 1050
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Kürbiskernöl
- 2 TL Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teig kneten, in die große Nixe füllen und mit dem Deckel verschließen.
- TEIGRUHE: 12 Std./18°C
- Den kleinen Zaubermeister oder den runden Zaubermeister mit dem Silikonpinsel mit einem hocherhitzbaren Öl/Fett (z.B. Rapsöl/Kokosöl) dünn einfetten.
- Mit dem Mix´n Scraper den gegangenen Teig aus der großen Nixe auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und damit mehrmals falten und formen. Die Teigkugel mit dem Streufix bemehlen und in den kleinen Zaubermeister oder den runden Zaubermeister legen. Dann den Teigling mit dem Schälmesser einschneiden und den Deckel auflegen.
- Stelle die Stoneware in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).
- BACKOFEN: 230 °C O/U-Hitze - ca. 60 Minuten (jeder Ofen backt anders!)
- Nach der Backzeit den kleinen Zaubermeister oder den runden Zaubermeister mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Ofen holen.
- Lege das Brot auf das Kuchengitter und lasse es gut auskühlen.
- Mein Tipp: Die doppelte Menge kann man im Ofenmeister backen. Ich forme gerne 2 Brotlaibe und lege diese dann zusammen in den Ofenmeister.
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