Moin!

Mir ist aufgefallen, dass in meiner Rezeptesammlung Zauberkasten Rezepte fehlen.

Dabei backe ich gerne und oft ein Brot im Zauberkasten. Oder besser gesagt 2 Brote oder mittlerweile auch mal 3 auf einmal.

Mein Tipp: Bereite die doppelte oder 3-fache Teigmenge zu und verwende mehrere Stoneware Formen wie z.B. 2 Zauberkästen oder den kleinen Zaubermeister ohne Deckel und einen Zauberkasten oder 2. Je nachdem wie viele in deinem Ofen zusammen Platz haben.

Hast du Fragen dazu?

Sende mir gerne eine Nachricht.

Liebe Grüße aus meiner Kombüse,

𝙺𝚎𝚛𝚜𝚝𝚒𝚗

Körnchen

Zauberkasten

500 g Mehl

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Pampered Chef Produkte

Zutaten & Zubereitung

BRÜHSTÜCK:
70 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
70 g Leinsamen
30 g Chiasamen
300 g kochendes Wasser
in der Nixe miteinander vermengen
QUELLEN & ABKÜHLEN LASSEN!
HAUPTTEIG:
250 g kaltes Wasser
250 g kalte Buttermilch
eine Erbse frische Hefe (ca. 1 g)
vermischen
150 g Sechskornvollkornmehl
350 g Dinkelmehl Typ 1050
16 g Salz
Brühstück (Wasser abgießen!)
kneten
(TM: 3 Minuten/Teigknetstufe)

Zum Bearbeiten

Dinkelmehl Typ 630
Kokosfett/Kokosöl
Dinkelkleie

*****

Fülle den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel.

TEIGRUHE: 12 Std./18°C - 24 Std./6 °C

Fette den Zauberkasten mit dem Silikonpinsel mit Kokosöl ein und streue Dinkelkleie auf den Boden.
Bestreue die Teigunterlage mit dem Streufix mit Mehl und gib den Teig darauf. Bemehle den Teig, forme ihn zu einem Laib und lege ihn in den Zauberkasten.
Streue Dinkelkleie oder Mehl auf den Laib und schneide ihn mit einem scharfen Messer längs ein.
Mein Tipp: Bereite die doppelte Teigmenge zu und backe gleichzeitig in 2 Zauberkästen 2 Brote.