Werbung | Ich bin selbstständige Pampered Chef® Beraterin.
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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinSauerteigbrot MAGNUS
Ofenmeister
Mengen umrechnen g Mehl
Zutaten
- 600 g kaltes Wasser
- 200 g Sauerteig
- 1 g frische Hefe (optional)
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 300 g Roggenmehl Typ 1150
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g Weizenmehl Typ 550
- 25 g Salz
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig.
- Fülle den Teig in die große Edelstahl-Schüssel und verschließe sie mit dem Deckel.
- TEIGRUHE: 12 Std./18°C
- Bemehle die Stoneware und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
- Schleife und forme den Teigling mit bemehlten Händen und lege ihn in den Ofenmeister.
- Schneide den Teigling mit dem beschichteten Schälmesser mehrfach ein und bestäube ihn mit etwas Mehl aus dem Edelstahl-Streufix. Deckel auflegen.
- Stelle die Stoneware in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).
- BACKOFEN: 230 °C O/U-Hitze – ca. 60 Minuten
- Lege das Brot auf das Kuchengitter und lasse es gut auskühlen.
Pampered Chef® Produkte
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Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. Wenn du Fragen zu Rezepten oder Produkten hast, bin ich gern für dich da. Meine Beratung ist natürlich kostenlos.
Liebe Grüße Kerstin
