www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinButtermilch Baguette Stangen
Großer Pizzazauberer Plus
Zutaten
- 485 g Buttermilch
- 150 g Wasser
- 1 g frische Hefe
- 600 g Dinkelmehl Typ 630
- 250 g Roggenmehl Typ 1150
- 1 St Flohsamenschalen-Quellstück (optional)
- 18 g Salz
Zum Bearbeiten:
- Roggenmehl Typ 1150
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.In der Edelstahl-Rührschüssel abgedeckt 12 Std. bei 18 °C oder 24 Std. bei 6 °C ruhen lassen.Stoneware Plus im Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Teig in 8 Stücke teilen, zu Stangen formen, 2–3 Mal schräg/längs einschneiden.Auf die aufgeheizte Stoneware Plus legen und auf der untersten Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.Mit Silikonhandschuhen herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Pampered Chef® Produkte
www.pamperedchef.eu/kerstinschall