Sauerteig Brot „Andi"

Ofenmeister

Knete aus allen Zutaten einen Teig.
Fülle den Teig in die große Edelstahl-Rührschüssel und verschließe sie mit dem Deckel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
Bemehle die Stoneware und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
Schleife und forme den Teigling mit bemehlten Händen und lege ihn in den Ofenmeister.
Schneide den Teigling mit dem beschichteten Schälmesser mehrfach ein und bestäube ihn mit etwas Mehl aus dem Edelstahl-Streufix. Deckel auflegen.
Stelle den Ofenmeister in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).
BACKOFEN: 230 °C O/U-Hitze - ca. 60 Minuten
Lege das Brot auf das Kuchengitter und lasse es gut auskühlen.
Mein Tipp: Backe ein kleines Brot im kleinen oder runden Zaubermeister mit der Hälfte der Zutaten.