Malzbier Brot

Ofenmeister

Knete aus allen Zutaten einen Teig.
Fülle den Teig in die große Nixe und verschließe sie mit dem Deckel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C
Bemehle die Ofenmeister und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
Schleife und forme den Teigling und lege ihn in den Ofenmeister.
Schneide das Laib mit dem beschichteten Schälmesser mehrfach ein und bestäube es mit etwas Mehl aus dem Edelstahl-Streufix. Deckel auflegen.
Stelle den Ofenmeister in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).
BACKOFEN: 230 °C O/U-Hitze - ca. 60 Minuten
Lege das Brot nach dem Backen zum Auskühlen auf das Kuchengitter.