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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinSauerteigbrot "Günther"
Ofenmeister
Zutaten
- 400 g kaltes Wasser
- 0,5 g frische Hefe
- 50 g Anstellgut
- 500 g Dinkelmehl Typ 1050
- 100 g Roggenmehl Typ 1150
- 15 g Salz
- 3-5 g Kümmel
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teig kneten, in der großen Nixe 12 Std. bei ca. 18 °C ruhen lassen.Teig formen, in den Ofenmeister legen, einschneiden, bemehlen, Deckel drauf.Im kalten Backofen bei 230 °C O/U-Hitze ca. 60 Min. backen.Auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen – fertig!
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