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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinPizzateig
Zutaten
- 700 g kaltes Wasser
- 1 g frische Hefe
- 1000 g Pizzamehl Typ 00
- 30 g Salz
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen. Mehl zugeben und kurz vermengen. Salz hinzufügen und zu einem glatten, weichen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Teig einmal dehnen und falten. Anschließend 24–72 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. In 6 Portionen teilen, rund wirken und 3–5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Pizzen formen, belegen und bei sehr hoher Temperatur backen.
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