www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinVesperstangen
Großer Ofenzauberer plus
Zutaten
- 485 g Buttermilch
- 1 g frische Hefe
- 470 g Dinkelmehl Typ 630
- 120 g Roggenmehl Typ 1150
- 8 g Salz
Zum Bearbeiten:
- Dinkelgrieß
- Roggenmehl Typ 1150
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig.Fülle den Teig in die mittlere Edelstahl-Rührschüssel und verschließe sie mit dem Deckel.TEIGRUHE: 12 Std./18°C oder 24 Std./6 °CFette den großen Ofenzauberer Plus mit dem Silikonpinsel dünn mit einem hocherhitzbaren Fett ein.Bemehle den großen Ofenzauberer Plus und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.Forme den Teig mit bemehlten Händen indem du ihn etwas lang ziehst und teile ihn in gleichgroße Stücke.Wälze bzw. zwirble die Teiglinge in Grieß und Mehl und lege sie auf den großen Ofenzauberer Plus.Stelle den großen Ofenzauberer Plus in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).BACKOFEN: 210 °C O/U-Hitze - ca. 40 Minuten (jeder Ofen backt anders!)Zieh die Packs'an Silikonhandschuhe an und hole die Stoneware aus dem Ofen.Lege die Vesperstangen sofort auf das Kuchengitter und lasse sie gut auskühlen.Diesen Teig bereite ich auf diverse Weisen zu. Mein absoluter Lieblingsteig!
Pampered Chef® Produkte
www.pamperedchef.eu/kerstinschall