www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinWeizenkrusten
Großer Ofenzauberer plus
Zutaten
- 400 ml Wasser
- 1 g frische Hefe
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 12 g Salz
- 1 Prise Vitamin-C-Pulver
- etwas Mehl zum Bemehlen
Zubereitung
- Wasser und Hefe in der Edelstahlschüssel verrühren. Mehl, Salz und Vitamin C zugeben und mit dem Scraper zu einem weichen Teig vermengen.
- Abgedeckt gehen lassen. Nach ca. 1 Stunde mit feuchten Fingern einmal dehnen und falten. Anschließend weitergehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen und luftig ist.
- Großen Ofenzauberer plus gut bemehlen, Teig vorsichtig daraufgeben und sechs etwa gleich große Teiglinge abstechen. Etwas in die Länge ziehen.
- Bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten knusprig backen.
Pampered Chef® Produkte
www.pamperedchef.eu/kerstinschall