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Kerstin Schall | Pampered Chef® Beraterin

Sauce Hollandaise

Multizerkleinerer Up & Down

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 3 Stück Eigelbe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Schmand
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  • Butter kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
    Sie sollte noch warm sein, aber nicht mehr kochend heiß.
    Eigelbe, Zitronensaft, Senf, Zucker, Schmand sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf des Multizerkleinerer geben und 20 Sekunden mixen. Danach die geschmolzene Butter langsam über die Deckelöffnung eintröpfeln lassen und 3 Minuten aufschlagen.
    Serviertipp
    Dank der warmen Butter kein erneutes Erhitzen nötig!
    Passt zu grünem und weißem Spargel. Perfekt zu Gemüse, Eiern und Fischgerichten.
    Aus der Küche von Martina Ziehl

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Elektrischer Multi-Zerkleinerer
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