www.knustundknerzel.de
Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinVesper Buddies
Herzstück Plus
Zutaten
- 500 g Buttermilch
- 1 g frische Hefe
- 250 g Dinkelmehl Typ 1050
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenmehl Typ 1150
- 1 St Flohsamenschalen-Quellstück (optional)
- 10 g Salz
- 1-2 TL WürzFreunde BROT BUDDY
Zum Bearbeiten:
- Dinkelgrieß
- Roggenmehl Typ 1150
Zubereitung
- Knete aus allen Zutaten einen Teig.Fülle den Teig in die mittlere Edelstahl-Rührschüssel und verschließe sie mit dem Deckel.TEIGRUHE: 12 Std./18°C oder 24 Std./6 °CFette das Herzstück Plus mit dem Silikonpinsel dünn mit einem hocherhitzbaren Fett ein.Bemehle das Herzstück Plus und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.Forme den Teig mit bemehlten Händen indem du ihn etwas lang ziehst und teile ihn in acht gleichgroße Stücke.Wälze bzw. zwirble die Teiglinge in Grieß und Mehl und lege sie auf das Herzstück Plus.Stelle die Stoneware in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).BACKOFEN: 210 °C O/U-Hitze - ca. 40 Minuten (jeder Ofen backt anders!)Zieh die Packs'an Silikonhandschuhe an und hole die Stoneware aus dem Ofen.Lege die Vesper Buddies sofort auf das Kuchengitter und lasse sie gut auskühlen.
Pampered Chef® Produkte
www.pamperedchef.eu/kerstinschall