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Kerstin Schall | Pampered Chef® BeraterinFlammkuchen
Zutaten
- 120 g kaltes Wasser
- 30 g Olivenöl
- 230 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 Prisen Salz
für den Belag
- 2 Stück Zwiebeln
- 200 g Schmand
- Flamm Fatale (WürzFreunde)
- 150 g Speckstreifen
Zubereitung
- Gib zuerst Wasser und Öl in den Multizerkleinerer. Füge anschließend Mehl und Salz hinzu.Setze den Deckel auf und betätige kurz die Pulse Taste. Wiederhole diesen Vorgang, bis sich die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verbunden haben. Für ein besonders feines Ergebnis kannst du den Teig am Ende noch kurz mit der Hand nachkneten.Den fertigen Teig kannst du direkt weiterverarbeiten und mit dem Teigroller auf den gefetteten und bemehlten Zauberstein dünn ausrollen.Alternativ lässt er sich problemlos in eine Nixe oder Elfe umfüllen und dort bis zur weiteren Verwendung paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.Die Zwiebeln in groben Stücken in den Multizerkleinerer geben und mit der Pulstaste in kurzen Intervallen zerkleinern.Schmand und etwas Flamm Fatal dazugeben und nochmal kurz vermengen.Die Schmand-Zwiebel-Creme auf den Teig streichen und mit Speckstreifen belegen.Bei 250 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen auf dem untersten Rost ca. 15 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist.
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