Name: Vollwertige Brötchen
Ingredients: www.pamperedchef.eu/kerstinschall; #1735 Edelstahl-Rührschüssel-Set; #1718 Teigunterlage; #100023 Edelstahl-Streufix; #1657 „Mix ‘N Scraper“-Schaber; #1169 Nylonmesser; #100384 großer Ofenzauberer Plus; #100198 Packs an! Silikonhandschuh-Set; #1588 Kuchengitter 2er-Set; 485 g kalte Buttermilch; 1 Erbse frische Hefe (ca. 1 g); miteinander verrühren; 320 g Dinkelmehl Typ 1050; 150 g Sechskornvollkornmehl; 120 g Roggenmehl Typ 1150; Flohsamenschalen-Quellstück; 10 g Salz; kneten (TM: 3 Min./Teigknetstufe); Saaten zum Bestreuen

Moin!

Hier hab ich ein schönes, einfaches und richtig leckeres Brötchenrezept mit Videoanleitung.

Liebe Grüße aus meiner Kombüse, Kerstin

Vollwertige Brötchen

Großer Ofenzauberer Plus

485 g Buttermilch

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Pampered Chef Produkte

Zutaten & Zubereitung

485 g kalte Buttermilch
1 Erbse frische Hefe (ca. 1 g)
miteinander verrühren
320 g Dinkelmehl Typ 1050
150 g Sechskornvollkornmehl
120 g Roggenmehl Typ 1150
Flohsamenschalen-Quellstück
10 g Salz
kneten (TM: 3 Min./Teigknetstufe)

zum Bearbeiten

Saaten zum Bestreuen

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Fülle den Teig in die Edelstahl-Schüssel.

TEIGRUHE: 12 Std./18°C -24 Std./6 °C

Bestreue die Teigunterlage mit Mehl und gib den Teig darauf.
Teile den Teig in gleichmäßige dreieckige Stücke und wälze die Teiglinge in Saaten.
Mein Tipp: befeuchte die Teiglinge, bevor du sie in die Saaten tauchst, dann haften sie besser.
Lege die Teiglinge auf den bemehlten großen Ofenzauberer und schiebe ihn in den kalten Ofen.