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Gemüse

Gemüse

aus der Stoneware mit Deckel
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Zutaten

  • Gemüse nach Wahl
  • Wasser
  • Kräutersalz optional
  • Kräuterbutter optional
  • Gemüsebrühe optional
  • geriebener Käse optional

Anleitungen

  • Wasche dein Gemüse nach Wahl, schipple es in mundgerechte Stücke und lege es tropfnass in deine Stoneware. Für diese gedünstete Variante musst du bitte eine Stoneware mit Deckel verwenden wie zum Beispiel den Ofenmeister, den kleinen Zaubermeister oder das Grundset. Das Grundset besteht aus der rechteckigen Ofenhexe und dem Zauberstein (Plus).Über dein nasses Gemüse kannst du jetzt noch etwas Wasser geben und Kräutersalz oder Kräuterbutter oder Gemüsebrühe. Mach dazu wie du es am liebsten magst. Dann kommt die Stoneware entweder für 16 Minuten in die Mikrowelle oder 30 -45 Minuten in den Backofen. 

Sauerteig-Pizzateig

Sauerteig-Pizzateig

mein liebster Pizzateig
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Umrechnen: 60 g Anstellgut

Zutaten

  • 250 g kaltes Wasser
  • 60 g Anstellgut (Rest vom Füttern, direkt aus dem Kühlschrank)
  • 450 g Dinkelmehl Typ 630
  • 15 g Olivenöl
  • 12 g Salz

Pampered Chef Stoneware

  • White Lady (großer runder Stein)

Anleitungen

  • Wasser und Anstellgut in den Mixtopf/die Rührschüssel geben und verrühren.
    Danach die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem Teig kneten.
    TM: 3 Minuten/Teigknetstufe
    Küchenmaschine: Stufe 1 bis sich alles vermengt hat, Stufe 2 bis sich der Teig vom Rand löst

Notizen

Den Teig fülle ich in die 2 Liter Nixe und lasse sie mehrere Stunden in der Küche stehen. Danach in den Kühlschrank. Je länger der Teig dort geht, je mehr Aroma entwickelt sich.

Hackfleischsoße

Schnelle Hackfleischsoße

wenn es mal schnell gehen muss
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Umrechnen: 1 Portion

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel groß
  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150-200 ml Wein oder Gemüsebrühe zum Ablöschen
  • 750 g Rinderhack (fettarm)
  • 700 g passierte Tomaten
  • 150 ml Wasser (Flasche damit ausspülen)
  • Miracolipulver (selbstgemacht) nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer, Kräuter

Pampered Chef Küchenhelfer

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, vierteln und mit dem Tausendschön in feine Streifen schneiden.
    Die ungeschälte Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse pressen.
    Tomatenmark dazugeben und anbraten.
    Mit etwas Wein ablöschen.
    Das zimmerwarme Hackfleisch dazu geben und anbraten.
    Die passierten Tomaten dazu geben Und etwas Wasser. Ich spüle immer die Flasche aus.
    Dann selbstgemachtes Miracoligewürz nach Geschmack über alles streuen und köcheln lassen.
    Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Notizen