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Schoko Muffins

Moin!

Wir lieben alles mit Schokolade. Am liebsten Zartbitter-Schokolade und am allerliebsten ganz viel Schokolade. Wenn schon, denn schon. 😉
Inspiriert hat mich ein Rezept von Cookidoo. Ich habe den Zucker krass reduziert und auch schon mal gegen Honig ausgetauscht. Statt Auszugsmehl verwende ich Dinkelvollkornmehl. Die Muffins schmecken so lecker. Backe sie unbedingt mal nach, wenn du auch so ein Schokomäulchen bist wie meine *Zuckerschnuut* und ich.
Ich freue mich, wenn du mir ein Feedback gibst.
 
Danke & liebe Grüße 
𝙺𝚎𝚛𝚜𝚝𝚒𝚗 ❤️

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Vollkorn Waffeln

Moin!
Was macht man, wenn einen 2 Äuglein anstrahlen und die Frage kommt: Mama, backst du mit mir Waffeln?
Ich lasse dann gerne alles stehen und liegen, gehe in die Küche und hole das uralte Waffeleisen von meiner Mama raus (denn darin werden die Waffeln einfach viel besser als in meinem neuen Modell) und mein Teigspender darf auch nicht fehlen.
Die Zutaten für Kekse, Waffeln, Brownies, Donuts, Pfannkuchen und vieles mehr kannst du direkt im Teigmischer vermengen und den Teig dann ganz einfach portionsweise verteilen. Die Abgabemenge kann dabei in drei Stufen angepasst werden. Klecksereien hast du damit keine mehr. Meine Rezeptvariante ist mit Vollkornmehl. Probiere das Rezept mal mit aus. Uns schmecken die Waffeln richtig gut und durch den Dinkel bekommt man eine leicht nussige Note. Sehr lecker! 
Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich wenn du es teilst.

Danke & liebe Grüße
𝙺𝚎𝚛𝚜𝚝𝚒𝚗 ❤️
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Vollkorn Pancakes

Vollkorn Pancakes

Edelstahl-Antihaft-Pfanne
Kerstin Schall mit Pampered Chef
Umrechnen 12 Stück
Rezept drucken

Vorbereitung

Zutaten

  • 300 g Milch
  • 2 Stück Eier
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 25 ml Mineralwasser
  • miteinander verrühren
  • (TM: 40 Sekunden/Stufe 5)
  • etwas Kokosöl zum Pfanne fetten

Zubereitung

  • Fülle den Teig in den Teigmischer/-spender. Wähle die größte Abgabemenge und gebe ca. 1-2 Portionen pro Pancake in die Pfanne. Je nachdem wie groß sie werden sollen. Probiere es mal aus. Alternativ kannst du auch den großen Edelstahl-Portionierer nehmen.
    Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe und pinsle sie dünn mit dem Silikonpinsel mit Kokosöl ein.
    Sobald sich kleine Bläschen an der Pancakeoberfläche bilden, wende sie mit dem kleinen Servierheber und backe sie von der anderen Seite.
    Lege die gebackenen Pancakes auf das Kuchengitter zum Abkühlen.
    Dazu passen Blaubeeren, Erdbeeren, dein Lieblingsobst, Ahornsirup, Schoko-Nuss-Creme, Puderzucker, Zimt & Zucker, Apfelmus, Vanillecreme/-soße….
    Gutes Gelingen & Guten Appetit!

Haselnuss Spritzgebäck

Haselnuss Spritzgebäck

Stoneware
Kerstin Schall mit Pampered Chef
Umrechnen 250 g Butter
Rezept drucken

Vorbereitung

Zutaten

  • 200 g Puderzucker
  • 250 g kalte Butter
  • 2 Stück Ei
  • 1/4 TL Vanillepulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

  • Verknete alle Zutaten zu einem Teig.
    Thermomix: 50 Sekunden/Stufe 5
    Fülle den Teig in die kleine Nixe und stelle ihn 1-18 Stunden kalt.
    Heize den Backofen auf 180 Grad O-/U-Hitze vor.
    Forme den Teig mit dem Fleischwolf+Spritzgebäckaufsatz und lege die Teiglinge auf die ungefettete Stoneware.
    Stelle die Stoneware auf den Rost unten im Ofen und backe die Kekse ca. 15 Minuten.
    Lasse die gebackenen Kekse kurz auf der Stoneware ruhen, lege sie dann mit dem kleinen Servierheber auf das Kuchengitter zum Auskühlen.
    Schmelze in einer kleinen Elfe Zartbitter-Kuvertüre, tauche dein Gebäck darin und lege es auf die Teigunterlage zum Trocknen.
    Gutes Gelingen & Guten Appetit!